Quoi de pire que d’ouvrir son tiroir à fruits et légumes et d’apercevoir ses légumes dans un piètre état… Évitez le gaspillage de la nourriture en augmentant la durée de vie de ses légumes dans le frigo, c’est possible! Je vous propose donc des astuces simples pour conserver des légumes plus longtemps au frigo.
1. Éviter de mettre certains légumes au frigo
Ce ne sont pas tous les légumes qui doivent être réfrigéré au frigo, bien au contraire. Voici une liste de légume à conserver à température ambiante pour les garder en bonne condition et surtout afin qu’ils conservent leur bon goût plus longtemps :
- les oignons
- les pommes de terre
- les aubergines
- les courges
- l’ail
- les cornichons (dans le vinaigre)
Aussi, bien qu’il s’agisse plutôt de fruits, vous devriez toujours placer les avocats et les tomates dans un endroit frais et sec, mais jamais au réfrigérateur si vous voulez les conserver plus longtemps.
2. Comment stocker et conserver ses légumes au frigo ?
Maintenant que vous savez quels légumes qu’il ne faut pas placer au frigo, voici comment bien stocker et conserver les autres légumes correctement.
Les légumes à racine : pour les légumes racines comme la carotte de jardin, le radi ou encore la betterave, il est recommandé de les placer dans un sac perforé et de les placer ensuite dans un tiroir situé dans le bas du frigo. S’il reste des feuilles à ces légumes, coupez-les pour qu’ils conservent leur goût et leur croquant plus longtemps.
Les légumes à feuille : les légumes à feuille comme la laitue ou encore les épinards, eux, doivent être enroulés dans un linge humide et placés dans un plat hermétique directement au frigo. N’oubliez pas aussi de retirer les feuilles en piètre état avant de les stocker. Vous pouvez faire de même avec vos fines herbes.
Chou-fleur et brocoli : Pour ces 2 légumes, il faut les couper avant de les stocker au frigo. Lavez-les, coupez-les et entreposez ces légumes dans un plat hermétique au frigo.
Tous les autres légumes : Pour tous les autres légumes qui doivent être conservés au réfrigérateur, vous devez simplement les placer dans un contenant en laissant un petit coin ouvert ou encore utiliser un plat avec un couvercle laissant passer l’air, idéal pour prolonger la conservation des légumes.
3. Comment conserver les champignons plus longtemps au frigo ?
Si vous trouvez que vos champignons périssent trop rapidement, alors peut-être que vous n’avez pas la bonne méthode pour les entreposer. En fait, vous devez placer et enrouler les champignons dans un papier absorbant avant de les mettre au frigo.
C’est la même chose pour les asperges, vous les conserverez ainsi beaucoup plus longtemps tout en conservant le bon goût et le croquant du légume.
4. Le truc du bicarbonate de soude au frigo
Vous savez sans doute déjà que le bicarbonate de soude peut aider à éliminer les mauvaises odeurs dans un frigo, mais saviez-vous qu’il pouvait aussi aider à conserver les légumes plus longtemps? Voici comment faire ce petit truc:
- Disposez du papier absorbant de type essuie-tout dans le fond du bac à légume et saupoudrez généreusement du bicarbonate de soude.
- Placez les légumes directement dessus et vous devriez avoir une nette amélioration quant à la durée de conservation des légumes au frigo.
Bien sûr, vous pouvez aussi avoir recours à cette astuce pour vos fruits plus longtemps au frigo.
5. Connaissez-vous le truc du papier d’aluminium ?
Si vos concombres et vos céleris deviennent toujours trop mous et trop mûrs rapidement, alors le truc du papier d’aluminium est la solution pour les conserver plus longtemps au froid :
- Enveloppez simplement les céleris et les concombres dans du papier d’alu avant de les placer au réfrigérateur.
Cette astuce permettra de conserver la fraicheur et surtout le côté croquant du céleri et du concombre beaucoup plus longtemps. Vous pouvez aussi faire ce truc avec le brocoli au besoin.