Comment faire de la mayonnaise maison?
Pourquoi acheter de la mayo à l’épicerie alors qu’il est facile et rapide de faire sa propre mayonnaise maison avec quelques ingrédients seulement! On mange beaucoup de mayo à la maison, que ce soit dans les salades, les sandwichs ou pour accompagner nos délicieuses frites maison.
Voici mes recettes et trucs pour réussir sa mayonnaise maison:
- Ma recette de mayonnaise maison préférée
- Une recette de mayonnaise épicée pour frites et sushis
- Ma recette de mayonnaise japonaise
- Assaisonnement pour donner du gout à sa mayonnaise
- Imprimer et partager ma recette préférée
1. La recette de mayonnaise la plus simple à préparer
À la maison, on utilise toujours les mêmes ingrédients de base pour préparer la mayonnaise maison qu’on personnalise ensuite selon nos goûts du jour. 🙂 Voici donc les ingrédients dont vous avez besoin pour faire cette recette:
- 1 1/2 tasse d’huile de canola (colza), d’avocat ou de tournesol
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 oeuf
Voici maintenant comment réussir sa mayo maison à tout coup :
- Ajoutez dans le bol l’œuf, le jus de citron, la moutarde et le sel.
- Versez délicatement et en filet l’huile et mélangez avec le mélangeur à main.
Il est important de tempérer l’œuf ainsi que le jus de citron et la moutarde de Dijon avant de faire la mayonnaise.
2. Recette de mayonnaise épicée pour frites, sushis et poke bowl
Si vous êtes comme moi et aimez beaucoup les sauces épicées, alors voici une petite variante pour transformer la première recette en mayonnaise épicée:
- Commencez par préparer votre base de mayo maison en suivant les étapes précédentes.
- Ajoutez et mélangez dans un bol 1 tasse de mayo, 3 cuillères à soupe d’eau et 3 cuillères à café de sauce piquante (sauce sriracha par exemple)
Mélangez, secouez et ajoutez à votre bol poké ou dégustez avec vos sushis maison au saumon ou avec vos bonnes frites maison.
3. Recette de mayonnaise japonaise maison
Si vous cherchez plutôt une variante à la japonaise pour votre mayonnaise, j’ai une petite recette toute simple à faire. Cette mayonnaise japonaise est idéale pour accompagner vos bons rouleaux de printemps, vos sushis ou encore vos crevettes. Commencez par rassembler tous ces ingrédients :
- 2 tasses de mayonnaise maison
- 2 cuillères à soupe de sauce soya
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1 cuillère à café d’ail finement haché
Mélangez simplement tous ces ingrédients dans un bol et utilisez cette mayonnaise japonaise pour accompagner vos plats asiatiques, un pur délice.
4. Comment donner du goût à sa mayonnaise maison ?
Si vous voulez personnaliser la recette de mayonnaise proposée au début de mon article, alors voici quelques idées pour donner encore plus de goûts et de saveurs à votre mayo :
- Ajoutez du curry pour un goût unique et original
- Ajoutez du basilic ou du persil frais et finalement haché.
- Ajoutez de la sauce sriracha ou autre sauce de piment pour une mayo épicée.
- Ajoutez de l’ail finalement haché durant la préparation de la mayonnaise.
Bien sûr, vous pouvez personnaliser votre mayonnaise comme vous le souhaitez, selon vos goûts et le plat que vous préparez. 🙂
Imprimer et partager ma recette de mayonnaise maison préférée:
Mayonnaise maison facile et rapide
Ingrédients
- 1 1/2 tasse d'huile de canola
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de moutarde de dijon
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
Instructions
- Ajoutez dans un bol l’œuf, le jus de citron, la moutarde et le sel.
- Versez délicatement et en filet l’huile végétale et mélangez avec le mélangeur à main.