Ma meilleure recette de soupe à l’oignon gratinée




Ma femme et moi, on adore la soupe à l’oignon. Du pain crouté, du fromage, une soupe bien chaude, que demander de plus comme plat réconfortant. 🙂 Je vous propose aujourd’hui la meilleure recette de soupe à l’oignon gratiné, vous allez l’adorer, j’en suis persuadé !

Les ingrédients pour préparer la soupe à l’oignon

Selon le nombre de personnes à la table, vous pouvez ajuster les quantités nécessaires. La liste des ingrédients ci-dessous est parfaite pour préparer une soupe à l’oignon gratiné pour 4 personnes, 4 adultes. 

Voici la liste des ingrédients et des quantités :

  • 4 à 6 gros oignons finement tranchés 
  • 3 cuillères à soupe de beurre ou margarine
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1/2 tasse de vin rouge ou de vin blanc sec
  • 8 tasses de bouillon de bœuf
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 baguette de bain tranchée
  • 2 tasses de fromage suisse râpé
  • 1 tasse de fromage parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe de persil frais finalement haché
  • Sel et poivre au goût

Préparation de la soupe à l’oignon

Voici maintenant les étapes pour bien cuisiner et préparer cette recette de soupe à l’oignon gratiné : 

  1. Faire caraméliser les oignons : Dans une grande casserole, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez ensuite les oignons tranchés et ajoutez le sucre. Faites cuire les oignons lentement jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et caramélisés, en remuant constamment durant environ 20 minutes.

  2. Déglacer au vin : Déglacez en ajoutant le vin rouge ou le vin blancs et remuez bien le fond de la casserole avec votre cuillère de bois pour bien déglacer les sucs au fond du chaudron. 

  3. Préparer la soupe : Ajoutez ensuite le bouillon de bœuf et portez rapidement à ébullition. Réduisez ensuite la chaleur du rond et laissez mijoter pendant 30 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre au besoin. Si vous trouvez la soupe trop liquide, épaississez-la en ajoutant un peu de farine et remuez bien.

  4. Préparer les bols de soupe : Préchauffez le four à 350 et disposez les tranches de pain crouté sur une plaque à biscuit et faites-les griller légèrement des deux côtés.

  5. Assembler les soupes gratinées : Placez des bols résistants à la chaleur sur une plaque de cuisson et versez la soupe dans les bols jusqu’à ce qu’ils soient presque pleins. Placez les tranches de pain grillées sur le dessus de la soupe et ajoutez généreusement le fromage suisse et le fromage parmesan râpé.

  6. Gratiner au four : Placez les bols dans le four et faites gratiner jusqu’à ce que le fromage soit fondu, doré et croustillant.

  7. Servir : Retirez les bols du four avec précaution (très chaud), ajoutez du persil frais et finalement haché et servez immédiatement.

 

Ma meilleure recette de soupe à l'oignon gratiné

La recette de soupe à l’oignon gratinée

Mathieu
Vous aussi, vous adorez les plats réconfortants ? Alors voici ma recette de soupe à l'oignon gratiné, certainement la meilleure soupe à l'oignon.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 4 gros oignons finalement tranchés
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1/2 tasse de vin rouge
  • 8 tasses de bouillon de bœuf
  • 1 cuillère à soupe cuillère à soupe de farine
  • 1 baguette de pain française tranchée
  • 2 tasses de fromage suisse râpé
  • 1 tasse de fromage parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Instructions
 

  • Dans une grande casserole, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez ensuite les oignons tranchés et ajoutez le sucre. Faites cuire les oignons lentement jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et caramélisés, en remuant constamment durant environ 20 minutes.
  • Déglacez en ajoutant le vin rouge ou le vin blancs et remuez bien le fond de la casserole avec votre cuillère de bois pour bien déglacer les sucs au fond du chaudron.
  • Ajoutez ensuite le bouillon de bœuf et portez rapidement à ébullition. Réduisez ensuite la chaleur du rond et laissez mijoter pendant 30 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre au besoin. Si vous trouvez la soupe trop liquide, épaississez-la en ajoutant un peu de farine et remuez bien.
  • Préchauffez le four à 350 et disposez les tranches de pain crouté sur une plaque à biscuit et faites-les griller légèrement des deux côtés.
  • Placez des bols résistants à la chaleur sur une plaque de cuisson et versez la soupe dans les bols jusqu’à ce qu’ils soient presque pleins. Placez les tranches de pain grillées sur le dessus de la soupe et ajoutez généreusement le fromage suisse et le fromage parmesan râpé.
  • Placez les bols dans le four et faites gratiner jusqu’à ce que le fromage soit fondu, doré et croustillant.
  • Retirez les bols du four avec précaution (très chaud), ajoutez du persil frais et finalement haché et servez immédiatement.