Comment faire un bon café

Comment faire un bon café... Le meilleur café ?

Que vous soyez amateur ou non de café, quand vient le temps d'en déguster un à la maison, il est toujours très intéressant de pouvoir goûter à un café de qualité! Mais quels aspects devons-nous vérifier pour être certain que le café sera bon et onctueux ?

Et bien c'est ce que vous apprendrez ici-même! 10 Trucs vous propose aujourd'hui de précieux trucs, conseils et produits pour faire un bon café. Bonne dégustation !

Nos astuces et conseils pratiques pour faire un bon café :

1. Quelle mouture de café choisir ?

Avant même de parler de machine à café filtre ou expresso il est important de bien comprendre et choisir son type de mouture de café. C'est la taille de mouture qui déterminera entre autre le type de café désiré. 

Mouture du café fine : Ce type de mouture fine ou même très fine est idéal pour ceux et celles qui veulent un café avec un goût prononcé et puissant. La mouture fine est idéal pour le café espresso. 

Mouture de café moyenne : La mouture moyenne est souvent utilisée avec la machine espresso et est très populaire pour le café moka. 

Mouture pour café filtre : Ce type de mouture comme son nom l'indique bien est conçue pour la machine à café filtre. Cette mouture est beaucoup plus grossière que les précédentes et ne peux pas être utilisé avec la machine espresso conventionnelle. 

Quelle mouture de café pour faire le meilleur café

2. Moudre le café avec un moulin à café

Si vous êtes un amateur de café pourquoi ne pas moudre vos grains café vous même à la maison ? Que ce soit un moulin à café manuel ou électrique, c'est un gadget à avoir à la maison pour faire un bon café tous les matins. 

Le fait de moudre votre café à la dernière minute rendra votre café encore meilleur! Ainsi, tous ses arômes seront conservés jusqu'à l'infusion de votre meilleur café du matin. 

Si vous voulez faire l'achat d'un premier moulin à café en voici un électrique et un second manuel. 

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Acheter un moulin à café manuel: 

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3. Une torréfaction récente pour un bon café

Si vous voulez préparer le meilleur café le matin afin de bien débuter votre journée il est important de choisir un café avec une torréfaction récente. Certaine marque de café indique la date de torréfaction sur le paquet mais la meilleure solution consiste à aller directement chez un torréfacteur local. 

Un café torréfié doit être consommé dans les 30 jours maximum suite à la torréfaction pour assurer un bon café. Au delà de ça le café risque de perdre beaucoup de son bon goût.

Mais pour être certain que votre café conserve toutes ses propriétés et qualités consommez-le dans les 10 jours suivant la torréfaction si possible. 

Torréfaction du café

4. Comment conserver le café moulu ?

Si vous avez déjà du café moulu et voulez le conserver le plus longtemps possible mieux vaut oublier le réfrigérateur. Nombreuses sont les personnes qui pensent (à tort) que placer le café moulu au réfrigérateur est la meilleure astuce pour conserver les qualité du café. 

Le mieux pour la conservation du café moulu est de le placer dans un sac hermétique dans une armoire, loin des rayons du soleil et de la lumière du jour. 

Le café moulu déteste le changement de température et l'humidité alors ne le placez jamais au réfrigérateur après ouverture du sachet. 

5. Faire un bon café filtre c'est possible ? 

On a pas tous et toutes le temps et le talent pour réussir un bon café expresso alors si vous utilisez une machine à café à filtre les conseils qui suivent sont pour vous. 

  • Quel dosage eau et café utiliser ? Pour le dosage de l'eau et du café la règle est simple : 100 ml d'eau pour 10 gr de café moulu. 
  • Eau du robinet ou en bouteille ? Ça peut sembler un peu exagéré mais si vous voulez vraiment faire un bon café il est préférable d'utiliser de l'eau en bouteille.
  • On laisse ou on enlève la carafe ? Une fois que le café terminé d'infuser on enlève la carafe de la machine à café pour éviter que la plaque chauffante brûle le café.

comment faire un bon café filtre

6. Une cafetière à piston pour un bon café

Si vous aimez le café et voulez une solution rapide et pratique pour le préparer, la cafetière à piston est l'appareil qu'il vous faut dans la cuisine. 

Quelques-uns des avantages de la cafetière à piston :

  • Super simple d'utilisation
  • Conserve bien la chaleur du café
  • Écologique et économique
  • Libère et met en valeur le parfum et les arômes du café
  • Conserve les saveurs et le goût du café 

Il existe différents modèles de cafetière à piston dont les prix varient habituellement entre 20 et 70 euros pour les modèles plus haut de gamme. Voici l'un des populaires modèles de cafetière à piston en inox que vous pouvez acheter juste ici : 

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7. La cafetière Italienne... Le meilleur café !

Un autre type de cafetière que vous pouvez envisager acheter est la cafetière Italienne ou la cafetière moka si vous préférez ce terme. Cette cafetière permet de faire un bon ou plutôt l'un des meilleurs café à petit prix, rapidement et facilement.  Si vous n'aimez pas le goût amer du café filtre la cafetière Moka est la solution pour vous !

Quelques avantages de la cafetière Italienne, moka :

  • Conserve parfaitement les arômes du café
  • Très simple d'utilisation
  • Facile d'entretien
  • Idéal pour les amateurs de café italiens
  • Petit prix et de grande qualité (selon les modèles de cafetière)
  • Écologique

Voici un populaire modèle de machine à café italienne que vous pouvez acheter juste ici au meilleur prix :

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8. Une machine espresso pour un bon café expresso 

Si vous êtes un grand amateur de café expresso alors l'achat d'une véritable machine espresso automatique ou non (selon votre budget) est certainement un bon investissement à faire. 

10-trucs.com vous propose ci-dessous une machine à café espresso de base et un autre modèle complètement automatique pour un bon café expresso express!

Machine expresso avec le meilleur rapport qualité prix :

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Machine espresso automatique :

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9. Bien laver sa cafetière pour un bon goût de café

Peu importe le type de machine à café que vous avez à la maison : cafetière à piston, cafetière à capsules, cafetière espresso automatique ou cafetière à filtre, le nettoyage et l'entretien est extrêmement important. 

Comment voulez-vous faire un bon café avec de bons arômes si votre machine est sale et complètement entartrée ? C'est impossible et vous le savez très bien ! Après chacune des utilisations il est important de nettoyer la buse, de rincer et nettoyer le filtre, de nettoyer le mousseur de lait et rincer le contenant d'eau.

Il est aussi très important de faire un détartrage de la machine à café une fois tous les 30 jours ou au 60 jours pour une utilisation moins fréquente de la cafetière. Vous trouverez sur 10-trucs.com l'article Tout détartrer naturellement avec une section complète sur le détartrage de la machine à café. Bonne lecture !

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