Comment cuire des légumes à la vapeur?

Comment cuire des légumes à la vapeur

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Pour légumes, poisson, riz et oeufs.
Pour un maximum de nutriments et vitamines.

Savez-vous comment cuire les légumes à la vapeur?

La méthode la plus simple pour faire cuire des légumes est en utilisant la vapeur. Non seulement cette méthode est-elle rapide et facile, elle permet de conserver un maximum de nutriments et de n’utiliser aucun gras.

Contrairement aux légumes bouillis, les légumes cuits à la vapeur gardent leur belle couleur et leur croquant. De plus, on peut faire cuire les légumes à la vapeur au four micro-ondes, dans un cuiseur-vapeur, ou à l’aide d’une marguerite qu’on insère dans un chaudron. Découvrez avec nous des astuces pour réussir vos légumes cuits à la vapeur ainsi que quelques recettes savoureuses.

Tous les trucs et astuces pour cuire les légumes à la vapeur:

Quels sont les meilleurs légumes à cuire à la vapeur?

Alors que certains légumes seront plus nutritifs crus que cuits, d’autres nécessitent un peu de cuisson afin de fournir un maximum de vitamines et minéraux.

C’est le cas des légumes verts feuillus: brocoli, chou, épinards, etc. Ces légumes verront leur concentration en acide oxalique diminuer grâce à la cuisson à la vapeur. Bien sûr, d’autres légumes peuvent être cuits à la vapeur, dont la plupart des légumes-racines, les courges, les haricots et bien d’autres.

Comment cuire des brocolis à la vapeur?

Pour faire cuire des brocolis à la vapeur, commencez par les défaire en petits bouquets et rincez-les bien sous l’eau froide. Vous pouvez aussi peler les tiges, mais ceci n’est pas obligatoire.

Déposez les bouquets de brocoli dans votre appareil à cuisson à la vapeur. Pour une cuisson avec un cuit vapeur ou marguerite, le temps de cuisson est d’environ 5 à 7 minutes pour obtenir des légumes al dente.

Cuire des légumes à la vapeur dans un appareil

Très populaires chez les férus d’aliments cuits à la vapeur, les cuiseurs-vapeur vous facilitent la vie pour ce qui est de la cuisson des légumes à la vapeur. Cet appareil peut tout autant cuire le riz, le poisson que les légumes, tout en conservant un maximum de nutriments.

De plus, certains appareils à paniers multiples permettent de cuire un repas entier en quelques minutes seulement! Voici quelques modèles de cuiseur vapeur très appréciés de nos lecteurs et des internautes. Vous y trouverez certainement un modèle de cuiseur vapeur qui répondra exactement à vos besoin parmi eux:

 

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3 niveaux indépendants de cuisson à la vapeur.
Idéal pour des recettes rapides, efficaces et saines.

 

Cuire des légumes à la vapeur au micro-ondes

Si vous n’avez pas de cuiseur-vapeur, rien ne vous empêche de faire des légumes à la vapeur en utilisant ce que vous avez sous la main, dont le four micro-ondes. Vous trouverez sur le marché des contenants de plastique spécifiquement conçus pour la cuisson vapeur au micro-ondes. Ces contenants incluent un panier amovible qui permet aux légumes de ne pas entrer en contact avec l’eau afin d’éviter qu’ils ne bouillent.

Vous pouvez aussi simplement déposer vos légumes dans un plat allant au micro-ondes, et y ajouter environ une cuillère à soupe d’eau. Couvrez le plat d’une pellicule plastique et faites cuire vos légumes 5 minutes ou sortez les légumes lorsque le niveau de cuisson vous convient.

10-trucs.com vous propose un produit vraiment efficace pour faire cuire des légumes à la vapeur au micro-ondes. En plus d’être super pratique et facile à utiliser au micro-onde il est vraiment pas cher.  Il permet de cuire à la vapeur des légumes mais aussi le poisson et même la viande.

 

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Petit cuit vapeur idéal pour le micro-ondes.
Garde la fraîcheur et le croquant des légumes.

 

Cuire des légumes avec un cuit vapeur (une marguerite)

Le cuit vapeur, ou marguerite, vous permet de cuire des légumes à la vapeur sur le four. Il suffit d’insérer le cuit vapeur dans un chaudron auquel vous aurez ajouté juste assez d’eau; il ne faut pas que l’eau touche aux légumes.

La plupart des cuits vapeur sont fait d’une matière métallique, aluminium ou inox, mais si vous avez une batterie de cuisine antiadhésive, préférez un modèle en silicone qui n’égratignera pas votre chaudron. Pour une cuisson rapide à la vapeur rien de mieux que la simplicité d’une marguerite qu’on place dans une casserole. Voici un petit modèle de cuiseur à vapeur (marguerite) à petit prix:

 

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L'outil de cuisine pour une cuisson rapide à la vapeur et à petit prix.
Idéal pour cuire à la vapeur vos légumes préférés

 

Idées de recette de légumes vapeur pour maigrir

Cuisiner vos légumes à la vapeur vous aidera à perdre du poids ou à le maintenir. Cette méthode n’utilisant pas de matière grasse, elle est votre alliée lorsque vous souhaitez ajouter couleur et saveur à vos légumes.

La recette la plus simple pour des légumes vapeur savoureux, est d’ajouter des herbes et/ou des épices à votre eau de cuisson. Que ce soit des herbes de Provence, ou tout simplement un peu de thym, du romarin ou autre, ces herbes viendront infuser vos légumes d’un agréable parfum.

L’huile d’olive de qualité devrait aussi faire partie de votre alimentation. Pourquoi ne pas en ajouter un mince filet sur vos légumes cuits à la vapeur et infusés aux herbes, ainsi qu’un peu de jus de citron frais ? C’est tout simple, sain et savoureux !

Recette de légumes vapeur à l’huile d’olive

Cette recette toute simple et goûteuse deviendra vite votre préférée! Voici de dont vous avez besoin pour cette délicieuse recettes de légumes vapeur:

  • 1 brocoli
  • Quelques bouquets de chou-fleur
  • 2 carottes
  • 1 courgette jaune
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre, au goût

Maintenant que vous tous les légumes et ingrédients voici les étapes de préparation et de cuisson à la vapeur:

  1. Lavez bien vos légumes, mais ne les épluchez pas afin de conserver un maximum de nutriments et de vitamines.
  2. Coupez le brocoli et le chou-fleur en petits bouquets, les carottes et la courgette en bâtonnets.
  3. Commencez par faire cuire les carottes durant 5 minutes au micro-ondes, à l’aide d’un cuit vapeur ou d’un contenant auquel vous aurez ajouté 1 cuillère à soupe d’eau et sur lequel vous aurez déposé une pellicule plastique.
  4. Puis, ajoutez les autres légumes et faites cuire selon la même méthode de 4 à 5 minutes.
  5. Une fois les légumes cuits, déposez-les dans un saladier et versez-y un filet d’huile d’olive et assaisonnez.

Recette de légumes à la vapeur au fromage

Cette recette est excellente en accompagnement d’un plat de viande ou de volaille:

  • 2 courgettes, vertes ou jaunes
    2 branches de céleri
    1 petit oignon
    4 gros champignons blancs
    1/2 tasse de cheddar râpé
    Sel et poivre, au goût

Maintenant voici comment préparer cette délicieuse recette de légumes vapeur:

  1. Taillez vos légumes en tranches, et l’oignon en petits dés.
  2. Déposez-les dans un contenant allant au four micro-ondes, en les mélangeant bien.
  3. Recouvrez d’une pellicule plastique et faites cuire de 5 à 6 minutes.
  4. Retirez la pellicule, assaisonnez et ajoutez le fromage cheddar râpé.
  5. Mélangez bien pour faire fondre le fromage et dégustez!

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