Quelle batterie de cuisine choisir?

Comment choisir sa batterie de cuisine?

Tout chef cuisinier, qu’il soit novice ou expert, a besoin d’une bonne batterie de cuisine afin de créer aisément de bons repas. Quand vient le temps de choisir une batterie de cuisine, on se rend vite compte qu’il en existe différents types et dans toutes les gammes de prix.

Pour vous aider à faire le meilleur choix en fonction de vos besoins et de votre budget, 10 Trucs vous présente un guide d’achat pour vous aider à choisir la meilleure batterie de cuisine.

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1. Les avantages d’une bonne batterie de cuisine

Même si vous ne cuisinez pas à tous les jours, vous apprécierez d’avoir les bons outils pour préparer vos repas, aussi simple soient-ils.

En effet, une bonne batterie de cuisine raccourcira le temps de cuisson tout en assurant que celle-ci soit uniforme et de qualité.

Et tout dépendant du matériau dont est fait la batterie de cuisine que vous aurez choisie, vous pourrez en profiter durant de longues années.

2. Les différents matériaux des batteries de cuisine

Les batteries de cuisine sont fabriquées de divers matériaux, chacun ayant ses spécificités, ses avantages et ses inconvénients. Voici les plus populaires sur le marché:

Batterie à revêtement antiadhésif:

Conçues plus particulièrement pour la cuisson sans matières grasses, ces batteries de cuisine présentent l’avantage d’être faciles à laver. Par contre, certaines études ont démontré qu’elles dégagent des substances toxiques lorsque la chaleur dépasse les 350° Celsius. Il est donc conseillé de les utiliser pour la cuisson à feu doux.
Batterie de cuisine en aluminium:

Offrant une bonne conductivité de la chaleur, la batterie de cuisine en aluminium permet de cuire rapidement et uniformément les aliments. Il faut savoir que l’aluminium tend à se déformer lorsqu’il est exposé à de fortes chaleurs, à moins d’avoir subi un traitement d’anodisation, ce qui le rend plus résistant.
Batterie en inox:

Très durable et facile d’entretien, il a toutefois une faible conductivité. Dans certaines batteries de cuisine en acier inoxydable, on y a ajouté une couche de cuivre ou d’aluminium pour en augmenter la conductivité.
Batterie de cuisine en fonte:

Les batteries de cuisine en fonte peuvent être émaillées ou non. Bien qu’elle prenne du temps à chauffer, la fonte retient très bien la chaleur. Elle est aussi très durable, mais n’est pas résistante aux chocs. Si vous possédez une cuisinière en vitrocéramique, il faudra faire attention car la fonte peut en abîmer le revêtement.
Modèle de batterie en cuivre:

Le matériau de choix des grands chefs et de tous ceux qui ont une cuisinière au gaz, le cuivre offre probablement la meilleure conductivité et permet une cuisson rapide et uniforme. Bien entretenue, une batterie de cuisine en cuivre durera de longues années.
Batterie en fer:

Excellent conducteur, le fer est parfait pour faire griller et dorer les aliments. Comme il peut être affecté par la rouille, il faudra faire attention de bien laver les pièces de votre batterie de cuisine après leur utilisation, et de les enduire d’huile alimentaire. Une batterie de cuisine en fer peut durer toute une vie!

3. La batterie de cuisine pour la cuisson à induction

Les cuisinières à induction fonctionnent grâce à un champ magnétique. Il est alors nécessaire d’utiliser une batterie de cuisine dont le matériau de base est le fer seul, ou en alliage.

On ne pourra donc pas utiliser une batterie de cuivre, de terre cuite ou de verre avec une cuisson à induction. Certaines batteries de cuisine en acier inoxydable sont aussi incompatibles avec la cuisson à induction.

Si vous pensez vous procurer une cuisinière à induction, sachez que la plupart des batteries de cuisine en fonte ou en inox peuvent être utilisées. Il faut simplement s’assurer qu’elles sont spécifiquement conçues à cet effet avant d’en faire l’achat.

4. Les caractéristiques à vérifier avant d’acheter une batterie de cuisine

Après vous être arrêté sur un matériau en particulier, il faut maintenant porter son attention sur les autres caractéristiques à vérifier avant d’acheter une batterie de cuisine.

Voici donc quelques caractéristiques importantes à vérifier pour bien choisir sa batterie de cuisine:

Le couvercle:

La fonction première du couvercle est de retenir la vapeur à l’intérieur du chaudron ou de la casserole. Il devra donc être bien étanche, et ne pas avoir tendance à se déformer sous l’effet de la chaleur.
Les poignées:

Les poignées d’une batterie de cuisine doivent être faciles à empoigner, même en portant des mitaines de four. Pour la cuisson au four, on préférera des poignées de métal qui sont plus résistantes à la chaleur que celles en phénol.
Le fond:

La meilleure batterie de cuisine a un fond bien plat et épais, ce qui non seulement aidera à sa durabilité, mais surtout, à assurer une cuisson uniforme. Cette caractéristique est d’autant plus importante si on a une cuisinière à induction.
Les inclusions:

Les batteries de cuisine incluent plusieurs pièces telles chaudrons, casseroles, différents types de poêlons, etc. Certaines peuvent en inclure jusqu’à 20 ! Avant d’acheter une batterie de cuisine, faites une petite analyse de vos besoins et choisissez celle qui vous offrira les pièces que vous utiliserez régulièrement.

5. Le prix d’une batterie de cuisine

Il y en a pour toutes les bourses, mais il faut s’attendre à un prix élevé quand on recherche une batterie de cuisine de haute qualité. Le prix dépendra bien sûr du matériau la composant, mais aussi du nombre de pièces incluses dans l’ensemble.

Vous pouvez très bien acheter une batterie de cuisine à 100 euros ou encore une batterie de cuisine dépassant les 300 euros pour une marque de qualité pour un nombre similaire de pièces.

Voilà pourquoi il faut magasiner et comparer les prix et les différents modèles de batteries de cuisine afin de faire le meilleur choix.

6. Alors, quelle batterie de cuisine choisir?

Afin de vous aider dans votre choix pour la meilleure batterie de cuisine, nous vous présentons quelques modèles et marques populaires:

Set de poêles et casseroles Ingenio Inox de Tefal:

Batterie de cuisine comprenant 15 pièces, pouvant être utilisée sur tous les types de cuisinière dont celles à induction. Elle offre un excellent rapport qualité/prix et son revêtement antiadhésif en titanium est d’une grande durabilité.

Poêles et casseroles Ingenio, Tefal

Batterie de cuisine de 15 pièces
Pour tous feux, dont cuisson à induction
Revêtement antiadhésif renforcé
TOP qualité prix!

Batterie de cuisine Natural Cook Professionnel:

Batterie de cuisine à revêtement de céramique antiadhésive comprenant 7 pièces essentielles. Elle peut être utilisée avec tous types de feu, dont l’induction.

Batterie de cuisine Natural Cook Professionnel

Revêtement robuste en céramique granité
Pour tous types des feux
Résistance aux rayures et à l'abrasion

Batterie de cuisine Lagostina de 11 pièces:

Faite d’acier inoxydable et compatible avec la cuisson par induction, cette batterie de cuisine comprend 11 pièces. Reconnue pour sa grande qualité, la batterie de cuisine Lagostina vous assure une durabilité exceptionnelle.