Choisir une cocotte minute… La meilleure!

Comment choisir sa cocotte-minute?

L’autocuiseur, aussi connu sous le nom de cocotte-minute et Presto au Québec, est un outil de cuisine permettant de cuire les aliments en utilisant de la vapeur sous haute pression.

La cuisson avec l’autocuiseur permet d’atteindre des résultats similaires à la cuisson en mijoteuse, mais beaucoup plus rapidement. Alors que les premiers modèles représentaient certains risques d’accidents, les cocottes-minute que l’on retrouve aujourd’hui sur le marché sont beaucoup plus sécuritaires.

Afin de vous aider à choisir un autocuiseur, 10 Trucs vous présente un guide d’achat qui saura répondre à vos questions.

Les conseils pour choisir la meilleure cocotte minute:

1. Les avantages de la cocotte-minute

Très efficace pour la cuisson des viandes coriaces et plus rapide que la mijoteuse, l’autocuiseur comporte bien des avantages:

Rapidité:

L’autocuiseur vous permettra de servir un ragoût en moins de 15 minutes. De même que pour un poulet entier, des pommes de terre, etc. La majorité des plats que l’on fait à la mijoteuse peuvent être réalisés dans l’autocuiseur beaucoup plus rapidement.

Économique:

Grâce à l’efficacité de la cuisson sous haute pression, vous pourrez y faire cuire des viandes plus coriaces qui sont souvent moins chères à l’achat. Entre autres, le rôti de palette, les cubes à ragoût et le rôti d’épaule.

Versatile:

Il n’y a pas que les viandes que l’on peut y faire cuire. On peut utiliser la cocotte-minute pour la cuisson du riz, des légumineuses, des légumes-racines, et même y faire de bons desserts.

Nutrition et saveur:

Utilisant moins d’eau et cuisant plus rapidement, la cuisson à l’autocuiseur permet de conserver les vitamines et minéraux des aliments. De plus, la cuisson à l’autocuiseur permet de concentrer les saveurs, tout comme la mijoteuse.

2. Les caractéristiques à vérifier avant l’achat d’un autocuiseur

Les cocottes-minute d’aujourd’hui étant beaucoup plus sécuritaires que celles que nos mère ou nos grands-mères utilisaient, il vaut la peine d’investir dans un modèle moderne et de qualité. Comme on en trouve plusieurs sur le marché, il peut être difficile d’arrêter son choix sur la meilleure cocotte-minute pour ses propres besoins. Considérez ces quelques caractéristiques:

Le format:

On trouve des autocuiseurs en divers formats, allant de 4 à 10 litres. Sachez qu’une cocotte-minute de 4 litres sera idéale pour une petite famille de 3 ou 4 personnes.

L’ouverture:

Selon le modèle, le dispositif d’ouverture de l’autocuiseur sera soit à bouton poussoir, à étrier, à levier, par un système coulissant ou par le système d’ouverture classique à baïonnette.

Les poignées:

Elles devraient être faciles à saisir, mais aussi être rabattables pour gagner de l’espace lors du rangement. Les programmes de cuisson : préférablement, votre cocotte-minute offrira différents programmes de cuisson, vous aidant à réussir la cuisson de vos viandes, légumes ou poissons.

Les types de feu:

La plupart des autocuiseurs pourront être utilisés avec tous types de feu, mais si vous avez une cuisinière à induction, il faudra s’assurer que votre cocotte-minute soit compatible.

Le panier à vapeur:

Certains modèles sont offerts avec un panier spécifiquement conçu pour la cuisson à la vapeur, vous permettant d’employer votre autocuiseur pour les recettes demandant ce type de cuisson.

Le minuteur:

Vous trouverez deux types de minuteur pour les autocuiseurs : un minuteur amovible qui n’est pas branché sur la cocotte-minute et qui n’est pas programmable, et un aussi amovible mais intelligent, qui y est connecté et qui tient compte de la pression à l’intérieur de la cuve. De plus, ce dernier est programmable.

3. Les multicuiseurs

Cet appareil de cuisine multifonctions peut servir à faire bouillir, frire, rôtir, mijoter et cuire à la vapeur un large éventail d’aliments, remplaçant donc un grand nombre d’appareils dont l’autocuiseur.

Si vous manquez d’espace de rangement, il pourrait être intéressant de n’avoir qu’un seul appareil pouvant tout faire.

4. Les gammes de prix des cocottes-minute

Il y en a vraiment pour toutes les bourses. Certains modèles de base se vendent autour de 50$, alors que des autocuiseurs haut de gamme et à grande capacité peuvent se vendre à plus de 300$. Avant d’acheter un autocuiseur, vous devrez tenir compte de l’utilisation que vous voulez en faire afin d’évaluer quelle est la meilleure cocotte-minute pour vos besoins. Comme pour plusieurs appareils de cuisine, vous devriez pouvoir trouver un modèle ayant un bon rapport qualité/prix dans le milieu de gamme, soit autour d’une centaine de dollars.

5. Les meilleurs modèles de cocottes minute

Voici des modèles parmi les plus populaires, afin de vous aider à acheter une cocotte-minute qui correspondra à vos besoins:

Autocuiseur Seb Autocuiseur Clipso:

Les autocuiseurs Clipso Chrono ont une capacité de 4,5, 6, 8 ou 10 litres. Son système d’ouverture coulissant permet une ouverture et fermeture faciles. Avec ses 2 programmes de cuisson, son minuteur intelligent et ses poignées rabattables, il offre un excellent rapport qualité/prix.

Autocuiseur Novia Vitamin Lagostina

Cette cocotte-minute est disponible en plusieurs formats, allant de 3,5 à 12 litres. Son système à levier en facilite l’ouverture et la fermeture. Elle offre une cuisson homogène grâce à son fond en Lagoplan, ainsi que 2 programmes de cuisson.

Autocuiseur Instant Pot

Cet autocuiseur disponible en format de 6 ou 8 litres, est un appareil multifonctions qui peut remplacer la mijoteuse, le cuiseur à riz et la yaourtière tout en présentant les fonctions d’une cocotte-minute. Appareil très sécuritaire grâce à ses 10 mécanismes de sécurité, il offre 14 programmes de cuisson.

Multicuiseur Moulinex Cookeo

Ce multicuiseur intelligent a une capacité de 6 litres. Il offre 7 modes de cuisson, et peut se connecter à votre tablette via Bluetooth pour vous donner accès à des recettes et astuces. Le Cookeo offre aussi les fonctions de départ différé et le maintien au chaud à la fin de la cuisson.