faire de bonnes frites avec un assaisonnement maison

Comment faire de bonnes frites? Voilà la question!

Les frites goûteuses des Friteries sont toujours excellentes, mais il est néanmoins possible de se faire des frites maison toutes aussi bonnes. Quelques petits trucs fort simples à réaliser et le tour est joué. De plus, il est tout de même rapide de faire des frites et il est possible de choisir différentes sortes de cuisson et assaisonnement.

10 Trucs vous propose donc aujourd'hui 10 astuces pour faire des bonnes frites maison.

Les 10 trucs et astuces pour de bonnes frites maison:

1. Avoir la bonne coupe de frites

Lorsque vient le temps de couper vos pommes de terre, il est important de couper les frites afin qu'elles aient 1 cm d'épaisseur environ. Mais vous pouvez aussi les couper en quartier si vous voulez faire changement des frites en bâtonnet. 

2. Bien mouiller ses frites

Avant de les faire cuire, mouillez vos frites afin d'enlever le surplus d'amidon. Pour ce faire, déposez-les dans l'eau froide durant 10 minutes ou dans l'eau bouillante durant 2 minutes. Asséchez ensuite les frites avec un torchon et le tour est joué, vous pouvez commencer la cuisson des frites. 

3. Un petit truc de légèreté

Pour éviter que les frites absorbent trop la graisse, vous pouvez les mouiller avec du lait plutôt qu'avec de l'eau. 10 minutes dans du lait et vous les essuyez bien comme il faut. Une petite astuces pour faire des bonnes frites tendre et croustillante à la fois. 

4. La bonne matière grasse pour la cuisson des frites

L'huile la plus recommandée pour faire cuire les frites est l'huile végétale. Mais vous pouvez aussi, si vous le voulez, choisir l'huile d'arachide ou autres huiles plus santé mais le prix risque d'être beaucoup plus cher.

5. Utiliser une friteuse

Pour des frites pleines de saveur, vous pouvez utiliser la bonne vieille friteuse. Pour ce faire, faites cuire les frites durant 10 minutes dans l'huile. Égouttez les frites et laissez les refroidir quelques instants. Ensuite, avant de vous apprêter à les manger, replongez les frites durant 5 minutes dans la friteuse afin qu'elles deviennent dorées et bien croustillantes.

6. Cuire les frites au four

Les frites cuites au four seront bien-sûr beaucoup plus santé que la cuisson dans une friteuse Mettez simplement un peu d'huile sur vos frites et déposez-les sur une plaque de cuisson. Mettez le four à 350 degrés et faites cuire vos frites durant 30 minutes ou jusqu'à la cuisson souhaitée. Au final des frites maison dorées et croustillantes comme on les aime!

7. Utiliser un Wok pour faire des frites

Et oui vous avez bien lu. Pour ce faire, faites chauffer une quantité suffisante d'huile dans votre Wok et ajoutez les frites pour débuter la cuisson. Faites cuire les patates durant 5 minutes, baissez le feu et attendez un autre 5 minutes pour bien faire cuire les frites.

8. Un bon assaisonnement pour de bonnes frites

Surtout si vos frites ont été cuites au four, vous pourrez facilement les assaisonner avec un assaisonnement maison. Par exemple, avant de les mettre au four, vous pourriez mettre un peu de beurre à l'ail sur vos frites avec un peu de poivre. Vous pouvez en fait assaisonner vos frites comme vous le voulez pour créer un assaisonnement maison et parfait pour vos frites. Servez-vous un peu de votre imagination pour faire les meilleures frites au monde!

9. Des frites bien salées

En général, on aime les frites bien salées et goûteuses comme celles d'une populaire chaine de restauration rapide ;). Lorsque vos frites seront prêtes, mettez un peu de sel fin un peu partout dessus. Ensuite, ajoutez du gros sel pour donner encore plus de goût sur vos frites maison.

10. Choisir la bonne pomme de terre

Pour avoir de bonnes frites bien savoureuses, la première étape est le choix de la pomme de terre. Des tonnes de différentes sortes de pommes de terre existent, mais si vous voulez des bonnes frites, choisissez plutôt la bintje, l'agria ou l'estima. Ce sont les patates parfaites pour des bonnes frites maison.

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Maintenant que vous savez comment faire des bonnes frites maison que diriez-vous de trouver des astuces pour bien nettoyer une friteuse? Voici comment faire pour tout bien laver. 

 

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