faire de bonnes pâtes, cuisson des pâtes, Envi de déguster de bonnes pâtes maison?

Vous aimez les pâtes de toutes sortes et en faites cuire régulièrement? Même si le procédé est relativement très simple, vous aimeriez que vos pâtes soient cuites à la perfection? Le mot Al Dente vous inspire beaucoup, alors voici donc pour vous 10 trucs qui vous aideront à cuisiner des pâtes à la perfection! Vous pourrez ensuite vous régaler ou encore mieux, épater la galerie avec vos bonnes pâtes!

1. Respecter le temps de cuisson de vos pâtes

Respectez toujours le temps de cuisson indiqué sur l'emballage de vos pâtes! Vous serez certain qu'elles seront donc bien cuites! Aussi, pour être encore plus certain de votre coup, coupez une pâte en deux. Si vous voyez au milieu un petit point blanc, c'est que vos pâtes ne sont pas suffisamment cuites encore!

2. Mettre le feu au maximum

Lorsque votre eau est bouillante, plongez-y vos pâtes et remettez vite le feu au maximum! L'eau doit retrouver son ébullition! Brassez les pâtes une fois de temps en temps et surtout, ne mettez pas de couvercle!

3. Bien saler son eau pour de bonnes pâtes

Ne salez pas votre eau immédiatement. Attendez plutôt que votre eau soit en train de bouillir! Ensuite vous pourrez ajouter un peu de sel afin de cuire vos pâtes à la perfection!

4. Suivre la bonne formule

Il existe une formule avec les chiffres 1, 10 et 100. Il s'agit donc de mettre pour 1 litre d'eau, 10g de sel et 100g de pâtes!

5. Utiliser un grand chaudron pour vos pâtes

Il faut beaucoup d'eau aux pâtes pour bien les cuire! Alors choisissez toujours une très grande casserole ou même une marmite!

6. Égoutter suffisamment, mais pas trop

Une fois les pâtes prêtes, il faut bien-sûr les égoutter! Par contre, ne les égouttez pas trop car le léger filet d'eau qui reste lubrifie quelque peu les pâtes.

7. Gardez votre eau de cuisson

Vous pourrez diluer vos sauces si vous le désirez ou même l'ajouter à vos sautés!

8. Préparer vos pâtes d'avance

Si vous voulez préparer vos pâtes à l'avance, faites-les cuire la moitié du temps requis. Ensuite, laissez-les refroidir et serrez-les au frigo. Au moment de les manger vous n'aurez qu'à les faire cuire le temps restant.

9. Manger des pâtes froides

Pour ce faire, égouttez vos pâtes et déposez-les dans un grand récipient. Ensuite, ajoutez un peu d'huile d'olive, laissez refroidir et serrez votre plat de pâtes au réfrigérateur.

10. Bien marier les saveurs

Une fois les pâtes cuites et la sauce chauffée, ajoutez les pâtes à votre sauce dans la casserole et faites chauffer le tout environ 1 minute. Les saveurs se marieront bien!

Équipe de rédaction 10 Trucs, truc pour faire de bonnes pâtes